Así Somos

En Ibéricos Tejavana somos una empresa familiar afincada en Cumbres Mayores, en el corazón de la Sierra de Huelva, donde la tradición chacinera se transmite de generación en generación.

Nuestro nombre rinde homenaje a la "tejavana", la sencilla techumbre de teja árabe que protege los "doblaos" -las cámaras de curación tradicionales- donde el jamón y los embutidos maduran lentamente al "relente" del aire puro serrano. Este proceso de curación natural, sin prisas ni atajos, es el que aporta a nuestros productos su sabor característico: el frío y la humedad de las noches serranas se alternan con el calor seco del día, marcando un ritmo que solo la naturaleza puede dictar.

Elaboramos jamones y paletas de bellota, embutidos ibéricos, quesos y salazones siguiendo el mismo método artesanal que empleaban nuestros antepasados, cuidando cada fase desde la selección de la materia prima hasta el afinado final. Trabajamos con cerdo ibérico de bellota criado en libertad en las dehesas de Huelva, garantizando la trazabilidad y la calidad de origen en cada pieza. Nuestro compromiso con la artesanía y el buen hacer nos ha permitido mantener viva una tradición que forma parte de la identidad de Cumbres Mayores y de toda la Sierra.